Inspiratie - Zuid-Tirol
Gastronomie als traktatie na elke wandeling
In Zuid-Tirol wordt van eten een feestje gemaakt. Dat is een van de redenen dat als je er bent geweest, je graag terugkomt. Er zijn twee verschillende keukens die in elkaar overlopen: landelijk stevig en mediterraan luchtig. Dat zorgt voor een culinaire cultuur die net zo veelzijdig is als het landschap zelf.
1 minuut lezen
Streekproducten
Na een tocht over bloeiende almen of langs wijngaarden is er weinig dat zo goed smaakt als een lunch op een zonovergoten terras of in een authentieke berghut. Op de menukaart vind je typisch Zuid-Tiroolse specialiteiten zoals knoedels, spek, lokale kazen en Schlutzkrapfen. Eerlijke gerechten, bereid met producten van het seizoen en volgens recepten die al generaties lang worden doorgegeven.
Liefde voor kwaliteit
De liefde voor kwaliteit proef je overal. Op boerderijen, in wijnboerderijen en in traditionele gasthuizen serveren gastvrije families hun eigen producten, rechtstreeks van het land. Van kruidige bergkaas en vers appelsap tot ambachtelijke vleeswaren en huisgemaakte desserts: elk gerecht vertelt het verhaal van de streek.
Bergen proeven
Of je nu aanschuift in een sterrenrestaurant, geniet van een eenvoudige marende op een alm of proost met een glas Lagrein na een prachtige wandeltocht: in Zuid-Tirol proef je de bergen, de tradities en de passie van de mensen die hier leven. Dat maakt elke wandeling nog een beetje mooier.
Buon appetito!
Onder sterren
Zuid-Tirol is daarnaast een paradijs voor fijnproevers. De regio telt meer Michelin-sterren per inwoner dan welke andere Italiaanse regio ook. Bekroonde chefs combineren lokale ingrediënten met creativiteit en tillen de alpiene-mediterrane keuken naar een indrukwekkend niveau.
Daarbij schenken zij wijnen die wereldwijd worden geroemd. Op 5.700 hectare wijngaarden produceren wijnmakers karaktervolle witte en rode wijnen die geregeld in de prijzen vallen. Dankzij het samenspel van hoogteverschillen, veel zonuren en een bijzonder klimaat ontstaan wijnen van uitzonderlijke kwaliteit.